地瓜雞肉棒&蔬菜雞肉棒  

[手工零食]
地瓜雞肉棒&蔬菜雞肉棒

材料:
1. 生雞胸絞肉(約5片雞胸肉的份量)
2. 紅肉地瓜2條
3. 紅蘿蔔/花椰菜/高麗菜......等蔬菜

作法:
1. 紅肉地瓜去皮洗淨放入電鍋蒸熟放涼備用
2. 蔬菜川燙熟後剪成小塊狀放涼備用
3. 將放涼的地瓜捏散並拌入生雞胸絞肉,兩者混合攪拌均勻
    (此時也可以放入適量的芝麻,或是小塊狀的熟蔬菜,做成其他口味)
4. 搓成適當條狀放入乾燥機準備烘乾
5. 65度,烘約10小時(視乾燥程度,自行增減烘乾時間)
PS: 因為是採用生肉乾燥,所以雞肉條烘好後需放入烤箱,稍為烘烤一下,此為做殺菌動作

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